«Молочка» и крупы не дают сдержать инфляцию

«Средняя температура» повышается медленно

За год цены на продукты выросли, но рост примерно соответствует инфляции. Согласно данным аналитической службы «Реального времени», индекс продовольственной корзины с начала ноября прошлого года увеличился на 4,24%. На 14 ноября средняя стоимость продуктовой корзины в крупнейших торговых сетях Казани составила 5426,99 рубля. Однако изменение в пределах инфляции — это типичная «средняя температура по больнице». Скачок цен на одни продукты компенсировался другими.

Продолжают дорожать крупы: рис — на 11%, горох — на 20%, гречка — на 28% за год. Этот тренд сохраняется с прошлого года. Из официальной статистики доступны пока только данные за 9 месяцев. Согласно им Росстат подтверждает подорожание круп и бобовых, хотя и на меньший процент — на 10%. При этом государство сдерживает цены на мясо: лишь курятина подорожала на 12%.

Однако гораздо более удивительна динамика цен на фрукты, овощи и молоко. Так, большинство фруктов, вопреки всем санкциям, дешевело, как и пострадавшие от антитурецкого продуктового эмбарго помидоры. Молочные продукты же, наоборот, стабильно дорожали.

Трудности перевода сказались на апельсинах

Из фруктов лишь незначительно подорожали (в пределах статистической погрешности) яблоки и груши. Цены на лимоны за год опустились на 4%, на бананы — на 6%, на апельсины — на 9% за год. Правда, за последние три месяца апельсины выросли в цене на 30%. На дешевизне фруктов сказывается открытие турецким производителям «цитрусовых» и «косточковых» границ России.

— По цитрусовым сейчас должно идти снижение цен, потому что у нас меняется сезон, меняется поставщик стран Южного полушария, — поясняет Ирина Козий, генеральный директор информационного агентства FruitNews. — По лимонам в сентябре еще была в основном Аргентина и соседние страны, по апельсинам — в основном ЮАР. Сейчас у нас уже начинаются поставки из стран Северного полушария. В данном случае по лимонам — это Турция: турецкие поставки идут с конца сентября. И вообще, турецкая продукция у нас одна из самых дешевых на рынке. Марокко и Египет, конечно, тоже имеют свое влияние, но, допустим, из Марокко идет более дорогая продукция.

Однако с апельсинами действительно возникли проблемы.

— В том году в конце сезона Южного полушария была достаточно высокая стоимость у апельсинов, в меньшей степени — у мандаринов, — рассказывает Козий. — Дело в том, что в ЮАР по поздним сортам было снижение урожая, кроме того, компаниям Южной Африки сейчас достаточно сложно работать на российском рынке — с ним связано много всевозможных неудобств. В частности, они жалуются на необходимость маркировать продукцию на русском языке, причем маркироваться должна каждая коробка. Также очень жалуются, что осложнилась ситуация с оплатой за поставленную продукцию — в случае, когда сомневаются в российской компании–импортере, уже стараются не поставлять продукцию, так как часто деньги не возвращаются. Соответственно, в Россию поставлялось меньше фруктов этой категории.

Подешевевшие огурцы и подорожавшая картошка

Еще больше удивили овощи. Помидоры и огурцы, взлетевшие в цене в конце прошлого года на фоне турецкого кризиса, а затем и продолжившие дорожать из-за все тех же антитурецких санкций, во второй половине этого года не только вернулись на прежние значения, но и скатились даже ниже. В течение осени, как водится, огурцы и помидоры выросли в цене в 2 и в 3 раза соответственно. Однако относительно ноября прошлого года они подешевели на 34% и 19%. Судя по всему, их импортозамещение действительно удалось, да и власти смогли урезонить местных производителей. Хотя сезонное подорожание продолжится еще до января. Если, конечно, не откроются их поставки из Турции, которые пока до сих пор под санкциями.

— Томаты будут дорожать сильнее, чем огурцы — наши тепличные хозяйства приспособились лучше выращивать огурцы, нежели томаты, — поясняет Козий. — Это более экономически выгодно. Соответственно, с огурцами ситуация будет чуть более ровная.

В противоположную сторону изменились цены на самый народный овощ, который не зависит ни от каких импортных поставок, — картофель. За год он вырос в цене на 16%.

— В прошлом году по картофелю был удивительный сезон с большим урожаем, а в этом году говорят, что он значительно меньше — более, чем на 14%, — продолжает эксперт. — В итоге в прошлом году за счет того, что на рынке присутствовало больше картофеля, все пытались сохранить его до весны, когда поднимутся цены, но они не поднимались из-за большого объема продукции. Поэтому практически весь сезон прошел ровненько, на одной цене.

Розничные цены на «молочку» потянулись за оптом

Если цены на фрукты и овощи менялись разнонаправленно, то молочная продукция дорожала практически вся. Лишь творог незначительно подешевел. По данным аналитической службы «Реального времени», рост цен на молоко за год превысил 10%, на сметану — 11%, на сыр — 28%, на сливочное масло — 32%. По официальным данным Росстата, в среднем цены на молочную продукцию за 9 месяцев этого года выросли более чем на 7%

«На рынке пищевых молочных продуктов отмечается общее повышение цен как в промышленном сегменте, так и в рознице. Нехватка сырого товарного молока, сокращение поголовья коров в сельхозорганизациях, снижение доступных объемов ресурсов сливочного масла (сокращается как внутреннее производство, так и импортные поставки), повышение мировых цен на молочные продукты — все это подталкивает ценовые индексы вверх», — рассказал «Реальному времени» Алексей Воронин, директор аналитического департамента «Союзмолоко».

Кроме того, по мнению эксперта, повышение розничных цен в 2015—начале 2016 года является отложенным эффектом от повышения цен на сырое молоко в 2013—2014 годах, вызванного попыткой сельхозтоваропроизводителей обеспечить необходимый для модернизации производства уровень рентабельности, который так и не был достигнут. Осенью, по мнению Воронина, рост цен продолжился, так как в августе текущего года наблюдался рост мировых цен на молочную продукцию, а также ухудшение производственной динамики как в сырьевом секторе, так и в промышленном.

Переходим на пресное

Из неприятных, но вполне объяснимых тенденций стоит отметить повышение цен на соль, которое за год зафиксировано на отметке в 12,5%. Напомним, с 1 ноября вступило в силу постановление правительства России о запрете ввоза соли (столовой и денатурированной) из тех стран, которые ввели антироссийские санкции. Запрет коснулся 26 государств: США, стран Евросоюза, Канады, Австралии, Норвегии, Украины, Албании, Черногории, Исландии и Лихтенштейна. Доля импорта соли из этих стран в январе—августе 2016 года составила 40,2% от общих поставок. Запрет распространили на импорт столовой, денатурированной, морской соли и чистого хлорида натрия.

Российские производители обещали увеличить добычу соли и полностью заместить ее импорт. Более того, высказывались мнения, что из-за борьбы за освободившиеся ниши цены могут даже снизиться. Подобные заявления выглядели несколько странно с учетом того, что цены на соль и без того в течение лета постоянно росли. Незадолго до введения эмбарго, рост цен приостановился, но чего ждать дальше — неизвестно.