В России впервые утвердили ГОСТ на медовуху

Росстандарт утвердил новый ГОСТ, в котором впервые закреплено понятие медовухи, выяснило РИА «Новости» при изучении документа.

Согласно стандарту, медовуха — это слабоалкогольный напиток брожения крепостью от 1,5% до 6%. Его изготавливают путем спиртового брожения сусла, которое должно содержать не менее 8% меда. Напиток обязан обладать кисловато‑сладким вкусом и выраженным медовым ароматом.

ГОСТ также регламентирует использование дрожжей при производстве медовухи. Помимо хлебопекарных прессованных и сушеных, пивоваренных и винных дрожжей, теперь разрешено применять специализированные дрожжи для медовухи и спиртовые. Новый стандарт вступит в силу с июля текущего года.

Недавно «Руспродсоюз» предупредил о возможном дефиците меда. По словам главы «Пчеловодов Татарстана» Шавката Хайруллина, нынешние условия превращают отрасль в «работу ради работы». «Реальное время» поговорило с пасечниками, чтобы понять, чья продукция доминирует на рынке, насколько удачным был сезон-2025 и грозит ли нам пустой прилавок. Подробности — в материале издания.