Ценовой шквал в дешевых сетях: июнь разогнал цены на овощи, фрукты и гречку

Продуктовая корзина тяжелеет для россиян

Первый летний месяц, не порадовавший жителей средней полосы России особенным теплом, не принес также и снижения стоимости продуктов. Средняя потребительская корзина в период с конца мая подорожала, и довольно сильно — на 5,3%, с 5788 до 6093 рублей. В прошлом месяце, напомним, рост стоимости корзины тоже был, но по сравнению с июнем совсем незначительный — 0,8%. Рост цен на продукты заметил и Росстат.

К самым подорожавшим с начала года продуктам Росстат относит, в частности, плодоовощную продукцию (рост на 18% с начала года), сливочное масло (рост на 7% с начала года), молоко и молочную продукцию (рост с начала года на 3,2%). Наиболее подорожавшие овощи — капуста (в 1,4 раза), картофель, лук, морковь, свекла (в 1,2—1,3 раза), лимоны (на 11%), яблоки (на 7,5%). Отмечает Росстат и снижение цены на огурцы (более чем на четверть) и помидоры (на 11,5%).

Впрочем, изменение цены некоторых продуктов, очевидно, можно связать с сезонностью. К такому выводу можно прийти, если посмотреть на изменение динамики цен первых пяти месяцев 2017 года по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Овощи, например, по сравнению с прошлым годом даже подешевели на 5%. А вот сливочное масло и молоко подорожали — соответственно, о сезонности речи здесь не идет. Рост цен на масло по сравнению с январем-маем прошлого года составил 24%, на молоко — 10%.

Однако подорожание ряда продуктов прошло для официальных статистиков незамеченным.

Дешевым сетям сложнее сохранять цены

Распределение стоимости потребительской корзины по сетям, впрочем, не принесло неожиданных изменений. Дорогой сетью по-прежнему является «Бахетле» — здесь никаких потрясений. «Росстатовский» набор продуктов на месяц в «Бахетле» обойдется в 6467 рублей, причем в течение месяца его стоимость доходила даже до 6600 рублей. Месяцем ранее корзина здесь стоила 6285 рублей. Подорожание, таким образом, составило 2,9%. Это, впрочем, одно из самых низких подорожаний за месяц.

Меньшее подорожание зафиксировано только в одной сети — «Пятерочке». Причем низкий (на фоне других сетей) показатель роста позволял ей в течение некоторого времени быть даже дешевле казанской сети «Эдельвейс». Впрочем, выход «Пятерочки» на второе место по дешевизне не был долговременным явлением: оно было зафиксировано лишь в течение двух дней в середине месяца, все остальное время «Эдельвейс» стабильно был дешевле «Пятерочки». На данный момент в «Пятерочке» потребительская корзина обойдется в 6112 рублей. 28 мая она стоила 5990 рублей. За июнь стандартный набор продуктов стал здесь дороже всего на 2%.

В двух стабильно самых дешевых сетях — «Магните» и «Эдельвейсе» — подорожание оказалось гораздо более значительным. Вероятно, из-за более низкой наценки им оказалось сложнее сдерживать цены. К примеру, набор продуктов в «Эдельвейсе», который остался вторым по дешевизне, стал дороже на целых 12,1%. Это рекордное подорожание среди всех анализируемых магазинов — с 5523 до 6192 рублей.

«Магнит» же по-прежнему является самой дешевой сетью из четырех, которые анализирует «Реальное время». Сейчас набор продуктов здесь обойдется в 5916 рублей. Однако и тут рост очень значительный. Месяц назад корзина тут стоила 5354 рубля, то есть подорожание составило более 10%.

Фрукты и овощи: баснословные картофель и яблоко

Наиболее подорожавшей за месяц категорией продуктов стали фрукты и овощи. В частности, категория фруктов подорожала на 15,2%, а овощи — на 1,9%. Однако при этом картофель, значительно подорожавший в прошлом месяце, продолжает соблазнять желудки казанцев, пугая высокой ценой и значительно большим подорожанием, чем подорожание овощей (по методике Росстата картофель — отдельная категория продуктов). Он за месяц подорожал еще на 14% — с 47 до 53 рублей.

Среди других сильно подорожавших овощей — капуста, стоимость которой скакнула сразу на 60% (с 40 до 65 рублей), и свекла, ее цена выросла с 36 до 43 рублей — на 39%. Сильно повысилась цена также и на болгарский перец — на 22%, со 166 до 203 рублей. Зато подешевели овощи, которые в начале лета традиционно завозят из-за рубежа, а также из российских тепличных хозяйств. Огурцы снизились в цене с 94 до 60 рублей (на 35%), помидоры — со 132 до 112 рублей (на 15%) Также подешевели лук (с 46 до 38 рублей, на 17%) и укроп (с 46 до 38 рублей, на 14%).

Среди фруктов лидером роста стали яблоки и апельсины. Их рост в основном и объясняет общее подорожание категории. Яблоки за месяц подорожали с 73 до 115 рублей, апельсины — с 63 до 100 рублей (в обоих случаях цена выросла в целых полтора раза). Бананы подешевели, но незначительно — с 74 до 72 рублей (на 3%). Такая же история и с грушами — стоимость их снизилась со 135 до 143 рублей (на 6,3%).

Интересно, что стоимость овощей и фруктов достаточно сильно варьируется от магазина к магазину. При этом нельзя выделить ни одной сети, где цены были бы однозначно ниже, чем в других. В «Магните», к примеру, стоит покупать картофель, морковь и лук, а также бананы и груши. В «Эдельвейс» стоит отправиться за квашеной капустой, огурцами, укропом и бананами (но здесь дорогие морковь, лук, яблоки и груши). В «Пятерочке» можно недорого купить свежую капусту, болгарский перец, яблоки и лимоны (но не стоит покупать огурцы, помидоры, свеклу, лук, бананы и груши). В «Бахетле» стоит покупать помидоры, свеклу, морковь и бананы, но дорогие — капуста обоих видов и лук.

Без гречки и риса: бакалея дорожает

Значительное подорожание произошло, кроме того, у многих товаров из категории «хлеб и бакалея». В частности, сильный рост зафиксирован у цен на одну из самых популярных круп, чье подорожание регулярно вызывает ажиотажный спрос, — гречку. За июнь она подорожала сразу на 11% — со 177 до 196 рублей за килограмм. Как отмечает Дмитрий Востриков, исполнительный директор Ассоциации «Руспродсоюз», во второй декаде июня цены на гречневую крупу на крупозаводах имели разную динамику. Некоторые предприятия повысили цены, объясняя это удорожанием сырья, а другие, напротив, снизили их в связи с вялым спросом. «Есть мнение, что рост цены на гречку был связан с экспортом — это не так. Уровень экспорта гречки такой же, как и был раньше. Абсолютно стабильно и внутреннее потребление. Более того, выработка гречневой крупы по итогам 9 месяцев текущего сельхозгода продолжает быть рекордной. Скорее всего, удорожание гречки в рознице обусловлено межсезонным фактором. Кроме того, не стоит забывать, что гречка — товар тонко-рыночный и очень сильно реагирует на любые провокации со стороны», — говорит он.

Значительно выросла, кроме того, цена на муку — на 7%, с 34 до 37 рублей за килограмм, что, вероятно, послужило причиной роста цен на хлеб. В частности, батон подорожал на 10% — с 70 до 77 рублей за килограмм, а хлеб — на 3%, с 45 до 47 рублей. Помимо этого, на 5% подорожал рис, который теперь стоит в среднем 167 рублей за килограмм (месяцем ранее — 159 рублей).

Из более стабильных продуктов можно отметить фасоль и горох, которые не изменились в цене: они по-прежнему стоят 200 и 81 рубль соответственно. А вот заменить дорожающие гречку и рис можно макаронами — они даже подешевели, пусть и незначительно — на 3%, со 103 до 100 рублей за килограмм.

Бакалейные товары дешевле всего можно купить в «Эдельвейсе». Здесь самые недорогие горох, мука, рис, оба вида хлеба и макароны. Дорого стоит, однако, фасоль. За ней лучше пойти в «Магнит», как и за мукой. Относительно дешевую гречку можно купить в «Пятерочке», но здесь дорогие рис и оба вида хлеба. В «Бахетле» стоит покупать рис, но не надо рассчитывать купить дешевые горох, муку и гречку.

За шоколадом — в «Бахетле»

К подорожавшим относятся и еще три важные категории продуктов. Это сахар и кондитерские изделия, масло и маргарин, а также яйца. Кондитерские изделия подорожали в среднем на 6,3%, причем рост произошел по всем трем продуктам, включенным в категорию. Лидером здесь стало печенье, подорожавшее на 10% — со 192 до 211 рублей (дешевле всего оно в «Пятерочке»). Сахар подорожал меньше — примерно на 7%, с 40 до 43 рублей. Дешевле всего его сейчас можно приобрести в «Пятерочке» и «Магните». Шоколад повысился в цене на 5,5% — с 710 до 750 рублей за килограмм. При этом дешевле всего он в «Бахетле», а дороже всего — в «Эдельвейсе».

Другой важный товар, вынесенный Росстатом в отдельную категорию, — яйца, которые подорожали на 4,6% — с 43 до 45 рублей за килограмм. За ними лучше всего отправиться в «Эдельвейс». А растительное масло подорожало на 6%, с 97 до 103 рублей (оно дешевое в «Бахетле»). Единственным подешевевшим товаром из всех этих категорий стал маргарин, да и то, снизился он несильно — лишь на 0,2%, что составляет около 20 копеек (его лучше брать в «Пятерочке» и «Магните»).

Не стать веганом: мясо, молоко и рыба больше радуют кошелек

Остальные же категории продуктов в целом или не изменились в цене, или подешевели. Рост цен на овощи может заставить определенную категорию жителей страны взглянуть на свою диету по-новому, перейдя на продукты с высоким содержанием белка.

Мясо, например, «усредненно» не изменилось в цене. Однако если разобрать отдельные виды этого продукта, то стоит столько же, сколько и в мае, лишь говядина — 450 рублей. Свинина при этом подешевела на 1,5%, а курица, напротив, подорожала на 4,3%, со 108 до 112 рублей. При этом самые дешевые свинина и курица в «Бахетле». Там же самая дорогая говядина, за ней лучше идти в «Магнит». В «Эдельвейсе» же дорогие свинина и курица.

Рыбопродукты за месяц подешевели на 3,7%. При этом сельдь абсолютно не изменилась в цене (стоит, как и в мае, 302 рубля за килограмм, за дешевой нужно идти в «Эдельвейс»), а свежемороженный минтай подешевел на 11% — со 150 до 133 рублей за килограмм (за ним — в «Бахетле»).

Что касается молочных продуктов, то в среднем они подорожали, но совсем немного, лишь на 0,4%. При этом три вида продуктов подешевели: молоко — на 3,7% (с 45 до 43 рублей), сметана — на 3,8% (со 173 до 166 рублей), сыр — на 3,4% (с 355 до 342 рублей за килограмм). А вот сливочное масло и творог подорожали. Масло стало дороже на 4% (вместо 497 — 516 рублей за килограмм), а творог — на 3% (рост с 228 до 235 рублей за килограмм). За молоком и сметаной экономному покупателю лучше идти в «Эдельвейс» (но тут дорогие сливочное масло и сыр), за сыром — в «Бахетле» (тут дорог творог, за ним лучше в «Пятерочку»).

В категории прочих продуктов подешевела соль — на 10%. Чай, лавровый лист и молотый перец не изменились в цене. Чай и соль лучше всего покупать в «Пятерочке», лавровый лист — в «Эдельвейсе», а черный перец — в «Магните».

Цены на продукты в торговых сетях, (руб. за кг)

• 

  Ирина Козий генеральный директор информационного агентства FruitNews

  Сейчас на рынке отмечаются две разнонаправленные тенденции. Первая — рост стоимости продукции, урожай которой собирается в России и в ближайших странах осенью и далее хранится на складах. Например, это «борщевой набор» — картофель, капуста, морковь, свекла, лук. От момента сбора урожая прошлого года мы отстоим уже достаточно далеко. И продукция на складах хранилась уже довольно долго, что, естественно, добавило ей стоимости, потому что хранение — это дополнительные средства на поддержание складов, электроэнергию и так далее. Причем большая часть подобной продукции местного производства уже закончилась, и основной объем на рынке представлен импортом, то есть к стоимости самой продукции добавляется и хранение, и транспортировка.

  С другой стороны, заметно сокращение стоимости тепличной продукции — огурцов и томатов. Сейчас лето, достаточно тепло, световой день — самый длинный в году, поэтому себестоимость тепличного производства низка по сравнению с осенним и зимним периодами.

  Дешевеют и некоторые фрукты, урожай которых собирают сейчас в странах расположенных недалеко от России. Это, например, косточковые, которые поставляются из Турции и Узбекистана, а также некоторые виды ягод.

  Если рассматривать наиболее массовые фрукты, то яблоки и апельсины сейчас дорожают. На данный момент на рынке в основном присутствуют яблоки из Восточной Европы, так как собственной продукции не хватает до лета, или из Южного полушария (Аргентины, Чили, Южной Африки). Фрукты Восточной Европы дорожают из-за длительного хранения, а в стоимости продукции из стран Южного полушария присутствует достаточно большая транспортная составляющая. Сезон апельсинов в Турции и Египте уже закончился, наш основной поставщик сейчас — Южная Африка, потому на стоимость этого фрукта также влияет длинная дорога. Аналогична картина и по лимонам, но в этом году в южных странах очень хороший урожай этой культуры и избыток предложения вызвал падение цен.
  

• 

  Дмитрий Востриков исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз»

  Есть мнение, что рост цены на гречку был связан с экспортом — это не так. Уровень экспорта гречки такой же, как и был раньше. Абсолютно стабильно и внутреннее потребление. Более того, выработка гречневой крупы по итогам 9 месяцев текущего сельхозгода продолжает быть рекордной.

  Скорее всего, удорожание гречки в рознице обусловлено межсезонным фактором. Кроме того, не стоит забывать, что гречка — товар тонко-рыночный и очень сильно реагирует на любые провокации со стороны.

  Отметим, что оптовая цена на гречку за год упала в 2 раза, что лишний раз подтверждает сбалансированное состояние рынка. Средняя оптовая цена на гречку сегодня не превышает 30 рублей за килограмм.

  Если говорить о прогнозах, на данный момент гречихой засеяно 1,4 млн га при плановом показателе 1,06 млн га. Или на 30% выше прошлогодних площадей посевов. Мы прогнозируем хороший урожай этого вида сельскохозяйственной продукции, если не будет плохих погодных условий, и, соответственно, снижение цен в ближайшем будущем.

  Другая тенденция наблюдается на рынке риса. На сегодняшний день запасы прошлогодней продукции заканчиваются. При этом риса нового урожая посеяно меньше, чем обычно, что может привести к росту цен на этот вид сельскохозяйственной продукции.

  Вместе с этим, на прилавки уже поступают грунтовые овощи. Их предложение продолжает увеличиваться, поэтому в сегменте овощной продукции сегодня наблюдается понижательный ценовой тренд.