Лукошко казанского потребителя: растущая инфляция, дорогущая картошка и мечты о турецкой черешне

Как «Эдельвейс» оказался дешевле «Магнита»

Середина весны принесла в магазины подорожание товаров. Такой вывод можно сделать по результатам исследования стоимости «росстатовской» продуктовой корзины, проведенного аналитической службой «Реального времени».

За последний месяц, с конца марта, стоимость продуктовой корзины повысилась во всех без исключения торговых сетях, которые исследует аналитическая служба. В среднем «росстатовская» корзина, которая теоретически должна включать минимальный необходимый набор продуктов для среднестатистического россиянина, теперь стоит 5 741 рубль. Месяц назад набрать продуктов на месяц, чтобы дышать относительно полной грудью с относительно полным животом, можно было на 5 534 рубля. Подорожание составило, таким образом, 3,8% — или около 200 рублей.

Больше всего стоимость корзины повысилась в «Пятерочке». Универмаг «У дома» от X5 Retail Group повысил цену на целых 8,2%, или примерно на 500 рублей — с 5 538 до 5 993 рублей. Позиций магазина в общем рейтинге по дороговизне это, впрочем, не изменила — до лидера она дотянуть пока не смогла. Опережает «Пятерочку», как и месяц назад, татарстанская сеть «Бахетле» Муслимы Латыповой. Здесь, кстати, цены повысились незначительно — всего на 1,6%, с 5 998 до 6 095 рублей — меньше чем на 100 рублей.

На втором месте по показателю увеличения стоимости корзины оказалась сеть «Магнит». Здесь стоимость корзины повысилась на 4,7%, или почти 250 рублей — с 5 201 до 5 443 рублей. Это достаточно сильный рост цен неожиданно позволил выйти на первое место по дешевизне корзины татарстанской сети «Эдельвейс».

Напомним, месяц назад она была дороже «Магнита» на 197 рублей. Однако за последний месяц продукты в «Эдельвейсе» подорожали меньше чем в остальных сетях — лишь на 0,7%, или меньше чем 40 рублей. В конце марта корзина в «Эдельвейсе» стоила 5398 рублей, сейчас — 5435 рублей. В результате «Эдельвейс», пусть и отличается по цене от «Магнита» лишь на восемь рублей, но все же является на конец апреля самым дешевым магазином Казани из тех, в которых проводится исследование. Последний раз такое наблюдалось в январе. Сеть братьев Хайруллиных, видимо, нацелилась на то, чтобы стать самой экономной крупной продуктовой сетью города.

Если говорить про динамику, которую показала стоимость корзинки за месяц, то интересно отметить, что все сети показали одну и ту же тенденцию: в период с 1 апреля по 7 апреля во всех них был замечен резкий рост цен. В двух случаях, однако, он сменился возвращением на старый уровень, а в «Эдельвейсе» и «Магните» после этого было кратковременное значительное снижение цены корзины. В последние же несколько дней во всех сетях замечен небольшой рост. В целом же подорожание продуктов происходит в течение всего 2017 года.

С трудом сохранившийся картофель и начало тепличного счастья

Наиболее заметной категорией продуктов, в которых произошло подорожание за прошедший месяц, стали некоторые виды овощей, традиционно выращиваемых в России. Самое большое увеличение цены произошло на картофель. Он стал дороже на три четверти — с 17 до 30 рублей. Также подорожание более, чем на треть зафиксировано на репчатый лук — его цены увеличилась с 23,5 до 31,6 рубля. На 30% подорожала, кроме того, капуста — с 15 почти до 20 рублей, почти на четверть свекла — с 19 до 24 рублей. На 14% также подорожал болгарский перец — с 214 до 244 рублей.

Остальные овощи, впрочем, или практически не подорожали, или даже подешевели. Укроп, к примеру, повысился в цене на 4% — до 345 рублей. Морковь практически не изменилась в цене, сохранившись на уровне в 32 рубля за килограмм, как и квашеная капуста — она по-прежнему стоит 114 рублей. Малозаметно, но все же подешевели помидоры — на 2,5%, со 196 до 191 рубля. Лидер категории (да и всей потребительской корзины) по снижению цены за месяц — огурцы. Их стоимость снизилась почти на 16%, со 149 до 126 рублей за килограмм. При этом в среднем овощи и бахчевые подорожали на 3%.

Ирина Козий, гендиректор информагентства FruitNews, говорит, что большая часть ценовых изменений на рынке овощей и фруктов сезонная. По ее словам, картофель, лук, капуста на российском рынке — это та продукция, которая выращивается также в России: «К весенним месяцам мы подходим либо с длительным хранением, что стоит денег, либо с переходом на импортную продукцию — когда местная заканчивается или портится. В сезоне урожая 2016 года очень много картофеля было собрано в таком качестве, которое не подходило для длительного хранения. Это связано с интенсивными дождями в период сбора урожая. Соответственно, большая часть российского картофеля к весенним месяцам уже ушла с рынка или была реализована, или не сохранилась». Сейчас, как объясняет Козий, на рынке много или импортного картофеля, который дороже за счет транспортировки, или местной продукции, которая сохранилась благодаря хорошим складам и транспортировке. Такие условия, соответственно, стоят дороже, что сказывается на цене.

Что касается динамики цен на болгарский перец, помидоры и огурцов — то здесь, вероятнее всего, вопрос переключения поставщиков. Впрочем, говоря про перец, Козий отмечает, что не знает о факторах, которые могли бы сейчас привести к значительному росту цены, потому — это скорее всего связано с какими-то локальными изменениями. Говоря же про помидоры и огурцы, гендиректор FruitNews объясняет, что в зимний период большинство местных тепличных хозяйств делают технический перерыв: «Связано это с коротким световым днем и холодом. Эти затраты на отопление и освещение для тепличных хозяйств в России, фактически, оказываются запретительно высокими. Последний урожай продукции собирается в ноябре, потом высаживают продукцию уже после нового года, и новый урожай появляется в марте, а в массовом порядке — с апреля. Зимой, соответственно, мы зависели или от импорта, или от очень небольшого объема тепличных поставок. Весной появляется собственная продукция в массовых объемах, она резко, в течение одного месяца, выходит на рынок — соответственно, снижается стоимость».

Банановые падения и будущий апельсиновый рост

Подорожали, впрочем, не только многие виды овощей, но и отдельные категории фруктов. Больше всего это заметно, в частности, на лимонах. Они повысились в цене на 12,7%, со 109 до 123 рублей. Меньше подорожали яблоки — на 2%, с 67 до 69 рублей. Груши при этом почти не изменились в цене, а основная масса фруктов даже подешевели.

Например, бананы снизились в цене на 7,5%, с 72 до 67 рублей, апельсины — почти на 10%, с 41 до 36 рублей. В среднем же фрукты подорожали, но незначительно — на 1,2%.

Гендиректор FruitNews Ирина Козий объясняет, что изменение цены связано со сменой поставщиков: «Что касается лимонов, сейчас заканчивается турецкий сезон и начинается сезон Аргентины и ЮАР, по апельсинам — пока заканчивается сезон Египта. Изменение цены связан с изменением каналов поставок, но глобальных факторов, которые могли бы подействовать на рынок, я не вижу. В ближайшее время начнется сезон поставок апельсинов из южного полушария, что приведет к небольшому росту цены».

Говоря о ближайшем будущем, Козий прогнозирует скорое снижение цен на овощи и рост ее на фрукты: «Летом у нас будут получше, чем в прошлом году, цены на черешню и персики, нектарины, абрикосы, сливы. Это связано с открытием поставок из Турции. Открыта также клубника и некоторые овощи. Томаты, впрочем, по-прежнему под запретом, что негативно сказывается на уровне цен на эти овощи. Под запретом пока и турецкий виноград, который занимал значительную долю рынка.

В целом же в ближайшее время будет продолжать дешеветь тепличная продукция — огурцы, томаты, тепличные салаты. Начнутся, возможно, поставки раннего картофеля из более близких стран, того же Азербайджана. Соответственно, в мае — июне стоимость картофеля придет к более низким показателям, хоть и будет по-прежнему далека от осенних. Фрукты пока будут немного дорожать в связи с расходами на хранение или транспортировку. В мае — июне пойдут местные ягоды. Переломным моментом станет июль, когда массово появится местная продукция — картофель, яблоки. Самая низкая цена будет в конце сентября, в октябре».

Мясо купить проще, но хлеб и молоко растут

Что касается других категорий товаров, то здесь значительных изменений не произошло. Наиболее заметной подешевевшей категорией можно назвать мясо и рыбу. Эти столь важные для человека продукты оказались доступнее: курица подешевела на 6,3%, со 115 до 108 рублей. Яйца при этом подешевели еще больше — почти на 14%, с 60 до 52 рублей, а свинина — на 2%, с 342 до 335 рублей. Говядина же не изменилась в цене. В среднем мясопродукты подешевели на 1,6%.

Подешевели и оба вида рыбы, которую, по мнению Росстата, нужно есть чаще, примерно на 4%. Минтай снизился в цене со 149 до 144 рублей, а пресервы сельди — с 319 до 306 рублей.

Помимо этого, можно выделить рост цен на отдельные важные продукты питания из разных категорий. За последний месяц, например, на 15% подорожал батон, на 9% — хлеб. Также значительно повысились в цене рис (на 10%), шоколад (на 9%), печенье (на 4,6%).

Заметно подорожание и молочных продуктов, однако оно незначительно. Сыр, например, подорожал на 2,3%, молоко на 2,2%, сливочное масло на 2,1%. При этом сметана не изменилась в цене, а творог подешевел на 1,5%.

Что касается продуктов, которые, кроме уже упомянутых, значительно подешевели, то один из лидеров — гречка. Она снизилась в цене со 182 до 154 рублей, на 15,4%. Также значительно подешевела мука — на 12,5%, с 41 до 36 рублей. Также подешевела фасоль — на 6%, со 197 до 185 рублей. Остальные товары изменились в цене незначительно.

Дополнительная корзина: пивом заменить шампанское

Что касается продуктов из дополнительной корзины, которую аналитики «Реального времени» отобрали для измерения цен на популярные, но не относящиеся к необходимым по методике Росстата товарам, то здесь продукты в основном дорожали.

Больше всего из этого списка за месяц подорожала колбаса «Докторская». По сравнению с концом марта она в среднем подорожала ровно на треть. Значительные изменения также произошли в цене на шампанское (средний рост цены — 20%). Кроме того, на 10% подорожал питьевой йогурт, на 7-8% газированные напитки, соки, сосиски.

Больше всего подешевели за месяц кетчуп (на 12%), пиво (на 10,8%), негазированная вода (на 5,4%). На 2-3% подешевели, кроме того, шампиньоны и растворимый кофе.

«Эдельвейс» — выбор экономного вегетарианца, а в «Магнит» — за мясом и молоком

В оказавшейся самой дешевой сети «Эдельвейс» экономный покупатель, прогуливаясь по рядам в поисках недорогой еды, может найти наиболее выгодные предложения на некоторые категории продуктов. Больше всего из них — в категории овощей. Сюда следует отправиться в поисках квашеной капусты, свежих огурцов, моркови и укропа. Также здесь много наиболее выгодных предложений на товары из обширной категории «хлебные продукты», в которую относят, помимо хлеба, также бакалею: в «Эдельвейсе» следует покупать рис, гречневую крупу, оба вида хлеба, макароны и горох.

Также здесь можно встретить два вида дешевых фруктов — бананы и груши. Помимо этого, тут недорого можно купить к столу сельдь, растительное и сливочное масло, молоко и два вица специй — лавровый лист и черный перец.

В то же время, несмотря на общую дешевизну товаров в сети, здесь лучше не брать цитрусовые (апельсины и лимоны), фасоль, мясо (свинину и курицу), сахар и шоколад, а также маргарин. Эти товары оказались в «Эдельвейсе» самыми дорогими.

Вторая по дешевизне сеть — «Магнит» — может предложить своим покупателям достаточно большое количество наиболее выгодных предложений. В частности, здесь можно недорого купить такие виды овощей, как морковь, репчатый лук и болгарский перец, некоторые фрукты — яблоки и лимоны, конфеты, а также два вида мяса — говядину и курицу. Недорогие тут также молочные продукты (молоко, сметана и творог), яйца, маргарин, растительное масло и соль.

Продуктов, которые в «Магните» самые дорогие, не так много, однако они все же есть. Не стоит идти сюда, если не хотите переплачивать, в поисках картофеля, свежей капусты и огурцов, а также груш.

Дорогое молоко — в «Пятерочке» и «Бахетле»

Сеть «Пятерочка», несмотря на общую дороговизну и повышение стоимости за последний месяц, все же может предложить своим покупателям самые выгодные цены на некоторые товары. Товаров этих, впрочем, немного, и они не объединены какими-то общими признаками. Здесь, в частности, стоит покупать чай, сливочное масло, печенье, апельсины, укроп и фасоль.

Наиболее высоких цен здесь больше. В частности, сюда явно не стоит идти за хлебом. Тут самые дорогие и ржаной, и пшеничный хлеб. Кроме того, недешево здесь обойдется гречка, помидоры, болгарский перец, яблоки, груши и рыба (как свежий минтай, так и пресервы сельди). Дорогие в «Пятерочке», кроме того, молочные продукты — сметана, творог, сыр, а также растительное масло и соль.

Традиционно самая дорогая сеть — «Бахетле». Она по-прежнему может предложить своим покупателям самые выгодные цены на определенные категории продуктов. Тут, в частности, много видов недорогих овощей. Свежая капуста, огурцы, помидоры и свекла — те товары, за которыми можно идти в «Бахетле». Дешевое здесь, кроме того, мясо — свинина и курица (говядина, напротив, самая дорогая). Также здесь недорогой минтай, сыр, растительное масло и сахар.

Дорого здесь обойдутся лавровый лист и черный перец, чай, яйца. Не стоит сюда идти за молочными продуктами. Тут можно встретить самые дорогие молоко и сливочное масло (но, напомним, самый дешевый сыр). Дорогие здесь шоколад и печенье, а также некоторые виды овощей — морковь, репчатый лук, укроп, болгарский перец и квашеная капуста. Не стоит сюда идти и в поисках дешевых макарон, риса, муки и гороха.