Симптомы появляются от 2-3 часов до 4-5 дней: из-за салата с фасолью в России началась вспышка ботулизма

В Татарстане госпитализировали 14 человек

Первые случаи госпитализации пациентов с симптомами ботулизма зарегистрировали вчера, 17 июня, в Москве. Сейчас там госпитализировано уже 120 человек. В Казани лежат в больницах 14 человек, столько же в Нижнем Новгороде.

— По состоянию на 8.00 утра в Республиканскую клиническую инфекционную больницу им. профессора Агафонова госпитализировано 14 пациентов с ботулизмом, различной степени тяжести. Они находятся под круглосуточным наблюдением специалистов, оказывается вся необходимая медицинская помощь, — сообщил «Реальному времени» пресс-секретарь Минздрава Татарстана Азат Яхъяев. Двое из них находятся на ИВЛ.

В связи со вспышками инфекции Следственный комитет России вчера сформировал специальную группу для расследования случаев отравления в Москве. Татарстанское управление ведомства, в свою очередь, возбудило уголовное дело после отравления жителей республики салатом. Дело расследуется по признакам преступления, предусмотренного статьей «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей».

Вероятный источник инфекции — салат

Как уточнили в московском управлении Роспотребнадзора, пострадавшие заказывали лобио от ООО «Локалкитчен» («Кухня на районе») и салат с тунцом, фасолью и яблоком от ООО «Гастропорт». До окончания санитарно-эпидемиологического расследования продажа продуктов в этих организациях приостановлена.

Управление Роспотребнадзора по Татарстану установило круг покупателей салата «Лобио с фасолью», который, предварительно, вызвал симптомы ботулизма. Специалисты провели телефонный обзвон 116 покупателей продукции и посоветовали им обратиться за медицинской помощью при наличии симптомов заболевания. Предварительно сообщается, что проблема заключалась именно в фасоли, которую использовали для приготовления салата.

Оставшиеся 136 порций салата изъяты из точек реализации и находятся на лабораторном исследовании.

Первые задержания

Следком России сообщил о задержании трех человек, связанных с массовым отравлением блюдами из службы доставки в Москве, сообщили в пресс-службе ведомства. По данным Baza, это основатель компании «Кухни на районе» Антон Лозин, руководитель отдела качества по фамилии Машкова, а также генеральный директор компании «Савон-К» Анатолий Шин.

В ходе расследования также был выявлен факт незаконной регистрации по месту пребывания нескольких иностранных граждан. В связи с этим возбуждено уголовное дело об организации незаконной миграции.

Что надо знать о ботулизме

Споры, вырабатываемые Clostridium botulinum, устойчивы к высоким температурам и широко распространены в окружающей среде, прежде всего в почве. При отсутствии кислорода эти споры прорастают, развиваются, бактерии размножаются и выделяют токсины. Существует семь разных форм ботулотоксина — типы A–G. Четыре из них (типы A, B, E и в редких случаях F) вызывают ботулизм человека. Типы C, D и E вызывают болезнь у млекопитающих, птиц и рыб.

По его словам, летальность в случае заражения не высокая, так как есть сыворотка против ботулизма. Однако на фоне заражения может развиться пневмония и другие заболевания.

— Поэтому здесь очень важно вовремя поставить диагноз и вовремя начать проведение соответствующей терапии, в том числе введение сыворотки, — подчеркнул эксперт. На восстановление, в зависимости от тяжести, может понадобиться от нескольких недель до месяцев.

Каковы главные симптомы пищевого ботулизма

Бототоксин вызывает поражение нервной системы. На первый план, по словам Хаертынова, выходят симптомы, связанные с нарушением зрения, — раздвоение, туман, полуопущенные веки.

— В тяжелых случаях больные вообще не могут открыть глаза, — рассказал главный внештатный специалист Минздрава Татарстана по инфекционным болезням.

Другие симптомы:

1. сильная утомляемость, выраженная слабость, сухость во рту и головокружение;
2. возникает сухость во рту, больному трудно глотать;
3. поражение мышц глотки и гортани, что приводит к затрудненной речи;
4. нарушение в дыхании;
5. могут быть обычные признаки пищевого отравления — рвота, диарея, запор и вздутие живота;
6. если не принять срочные меры, по мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, затем поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела.

Важно знать: температура тела не повышается и потери сознания не происходит. Причиной всех этих симптомов является не сама бактерия, а вырабатываемый ею токсин. Симптомы обычно появляются через 12—36 часов (минимум через 4 часа и максимум через 8 дней) после попадания ботулотоксинов в организм.

Основные правила безопасности

В Управлении Роспотребнадзора Татарстана напомнили о профилактике ботулизма. Ботулизм — это серьезное заболевание, вызываемое токсинами, которые вырабатываются бактериями рода botulinum. Там советуют соблюдать пять правил.

• Не употребляйте открытые консервы в точках общественного питания.
• Не употребляйте консервы со вздутой крышкой, пеной, плесенью и пузырьками газа внутри. Газ выделяют бактерии рода botulinum, именно они и вызывают заболевание. Вкус консервов может и не меняться — это важно знать и не рисковать.
• Промывайте грибы и овощи перед употреблением. Бактерия botulinum может находиться в почве и оставаться жизнеспособной годами даже в самых неблагоприятных условиях.

• Соблюдайте все правила изготовления домашних консервов. Температурный режим, добавление уксуса и соли, стерилизация посуды уже помогут убить бактерии. Самые опасные с точки зрения ботулизма домашние консервы — свежие ягоды, перетертые с сахаром. Если хотите сохранить их на зиму — лучше используйте заморозку, а не консервацию.
• Будьте осторожны при покупке консервированных продуктов в магазинах. Проверяйте срок годности, целостность упаковки и условия хранения. Если у вас есть сомнения в качестве товара, лучше откажитесь от покупки.