Продуктовая корзина казанца: за мясом — в «Магнит», за рыбой — в «Бахетле»

«Пятерочка» чуть дешевле «Бахетле»

«Реальное время» продолжает следить за ценами в казанских магазинах. Мы проанализировали рост цен и выяснили, цены на какие продукты растут и не собираются останавливаться, а на какие — остановились и пытаются идти вниз. Настало время посмотреть на те же цены в разрезе магазинов.

На середину января 2016 года самая дорогая потребительская корзина, как и на протяжении всего года, оказалась в «Бахетле». Покупателям продуктов из сети госпожи Латыповой за стандартный потребительский набор придется выложить 5676 рублей. Чуть меньше заплатят те, кто привык ходить в «Пятерочку» X5 Retail Group. Любителям этой сети придется выложить на 243 рубля меньше — 5433 рубля. Следом за ними — «Эдельвейс», входящий в империю братьев Хайруллиных: потребительская корзина здесь стоит 5196 рублей. Самая дешевая продуктовая корзина — в федеральной сети из Краснодара «Магнит». За товары здесь придется отдать 5063 рубля.

Средняя стоимость потребительской корзины по всем четырем сетям составила 5342 рубля. При этом у всех четырех проанализированных сетей прослеживаются примерно одни и те же тенденции: цены на продукты достигли пика к маю. Затем началось медленное летнее снижение, а самые низкие цены на продукты были зафиксированы в начале октября. С тех пор цены перешли в рост. Как показало наше исследование, такие однозначные и общие для всех сетей тенденции связаны в первую очередь с сезонностью, свойственной большей части товаров из потребительской корзины.

«Бахетле»: цены снижены, но все равно высокие

Цены на товары в сети «Бахетле» принято считать высокими, а некоторые люди даже характеризуют эти магазины термином «премиум». Несмотря на то, что даже в этой сети отдельные товары могут быть и дешевле, чем в каких-то других сетях, в среднем «Бахетле» оправдывает звание «дорогого» магазина.

Впрочем, основную часть года цены в «дорогом» «Бахетле» держались примерно на одном уровне с якобы бюджетной «Пятерочкой» (с марта по ноябрь), а в июне-июле цены до такого же уровня доходили и в «Эдельвейсе». Отметим при этом, что «Бахетле» — единственная сеть, цены на продукты в которой за год не только не повысились, но и снизились на 4% — с 5935 до 5676 рублей.

Больше всего за год в «Бахетле» подешевели овощи: картофель — на две трети, свежая капуста — в полтора раза, морковь — на 44%, лук — на 38%. Также в татарстанской «сети супермаркетов домашней еды» заметно значительное снижение цен на свинину (-57%), сельдь (-24%), сыр и соль (снижение на треть). Самое же значительное увеличение цены — на растительное масло (на 86%), болгарский перец (на 85%), горох (на 69%), шоколад (на две трети), муку (на 43%).

«Пятерочка»: дорогой эконом

«Пятерочка», которая позиционируется и воспринимается населением как магазин эконом-класса «около дома», на практике оказалась не такой дешевой, как можно предположить по ее интерьерам. На протяжении года сеть занимала стабильное второе место по дороговизне после «Бахетле». Лишь в июне «Пятерочка» оказывалась дешевле, чем «Эдельвейс». В то же время несколько раз в короткие промежутки времени «Пятерочка» оказывалась даже дороже, чем «Бахетле». Кроме того, «Пятерочка» — лидер годового подорожания продуктовой корзины: за год ее стоимость увеличилась на 12% или 600 рублей — с 4832 до 5433 рублей.

Самое значительное снижение цены в сети, входящей в группу «Карусели» и «Перекрестка», произошло на картофель (-75%), капусту (-60,8%), свеклу (-50%), морковь (-38%), сахар (-20%). В то же время очень сильно подорожала фасоль (более чем в два раза). Чуть меньшее подорожание — у лимонов (74%), апельсинов (на треть), минтая (31%), перца и лаврового листа (24-28%), свинины (27%), сметаны (20%).

«Эдельвейс»: скачок укропа

Один из главных старожилов на рынке поставки питания населению Казани — сеть «Эдельвейс» — является крепким середняком среди магазинов. Она стабильно занимает третье место по дороговизне товаров из продуктовой корзины (или второе — по дешевизне). «Эдельвейс» терял свою позицию лишь в июне, когда продуктовая корзина ненадолго оказалась дороже, чем в «Пятерочке» и даже чем в «Бахетле».

За год, впрочем, были и дни, когда «Эдельвейс» становился самым дешевым магазином из всех исследуемых сетей. Однако в среднем эти скачки — в рамках погрешности, их можно списать на случайность или временной лаг, связанные с разным временем реакции сетей на изменение закупочных цен. «Эдельвейс» стабильно дешевле, чем «Бахетле» и «Пятерочка». Товары в «Эдельвейсе» за год повысились на 6% — с 4890 до 5196 рублей.

Больше всего за год в сети подорожали укроп (более чем в два раза), квашеная капуста (на 80%), растительное масло (в полтора раза), горох (на 61%), фасоль (почти на 40%), печенье и шоколад (на 26-32%), маргарин (на 22%), говядина (на 17%). Подешевели, как и в предыдущих случаях, овощи: картофель (на 57%), капуста (на 43%). Неожиданно подешевели также помидоры (на 25%), сыр (на 21%), творог (на 21%).

«Магнит» озолотит горох

Торговая сеть «Магнит» краснодарского бизнесмена Сергея Галицкого стабильно является самой дешевой сетью в Казани. В течение всего года было лишь несколько скачков, когда «Магнит» оказывался дороже конкурентов: в середине февраля он на несколько дней оказался дороже «Пятерочки» и «Эдельвейса», в апреле был день, когда «Магнит» стал дороже даже, чем «Бахетле». Случаи эти, впрочем, единичные — почти всегда альтернативой «Магниту» по ценам оказывается только «Эдельвейс», хотя последняя сеть все же стабильно дороже. Продуктовая корзина в «Магните» подорожала за год на 3% – с 4906 до 5063 рублей.

Самое большое подорожание в «Магните» — на горох (в три с лишним раза), лимоны и огурцы (в два с лишним раза), фасоль, рис, черный перец и лавровый лист (на 30-50%). Больше всего подешевели картофель (на 64%), капуста (на 53%), морковь, соль и чай (на 35-37%).

Где выгоднее

Далее мы решили узнать, в каком из магазинов продается самое большое количество товаров с самым низким ценником. Полученный рейтинг ожидаемо и закономерно совпал с рейтингом сетей по средней стоимости продуктовой корзины.

Из 43 наименований товаров больше всего «самых дешевых» предложений оказалось в «Магните»: здесь их 16. Следом с 12 категориями товаров — «Эдельвейс». 10 товаров с самым низким ценником — в «Пятерочке». А 6 видов товаров дешевле всего купить, как ни странно, в «Бахетле».

Как оказалось, в «Магнит» следует идти, если вы захотели купить недорогих овощей и некоторые виды фруктов. Здесь самые дешевые картофель, капуста (и свежая, и квашеная), помидоры, лук, апельсины, бананы и груши. Помимо того, два из трех видов мяса из потребительской корзины дешевле купить тоже здесь: это говядина и курица. В «Магнит» также следует направиться за чаем, солью, растительным маслом, печеньем, нарезным батоном и мукой. Однако сюда не стоит ходить в поисках дешевых фасоли, помидоров, лимонов, сахара и шоколада, а также свинины: не найдете, здесь эти товары — самые дорогие.

«Эдельвейс» можно посоветовать в первую очередь тем, кто решил купить молочных продуктов (что и неудивительно, учитывая, что «Эдельвейс» долгое время также занимался производством молока на собственном молочном заводе). Из категории молочных продуктов здесь самые дешевые сметана, сливочное масло, сыр, а также само молоко. Зайдя за молоком, можно купить еще и самых дешевых риса и гречки, сельского хлеба, маргарина, лаврового листа и перца, а также свежемороженого минтая и лимонов. Не ходите сюда, если не хотите потратить лишнего на овощи — картофель, капусту, морковь и лук (впрочем, учитывая их цену, вряд ли растрата получится серьезной), груши и курицу.

Ваш путь — в «Пятерочку», если вам нужно экономно купить к столу некоторые виды овощей и фруктов (огурцы, свеклу и морковь, болгарский перец и яблоки), макароны, горох, сахар и шоколад, творог. Проходите мимо, если вышли за хлебом и батоном, квашеной капустой, помидорами и укропом, рыбой, молоком, сыром, яйцами и маргарином.

Наконец, отправляйтесь в супермаркет «Бахетле» за рыбой (и минтай, и сельдь самые дешевые именно там), фасолью и укропом, яйцами и свининой. В то же время, если вы рассчитываете сэкономить — не ходите в «Бахетле» за бакалеей (рисом, гречкой, мукой и горохом, а также макаронами), овощами и фруктами (кусаются больнее уже привычного цены на свеклу, болгарский перец, яблоки, апельсины и бананы), говядиной и печеньем, обоими видами масла, творогом, солью, чаем и лавровым листом с черным перцем.

Обобщая вышесказанное — за бакалеей, хлебом и молоком вам — в «Эдельвейс», за овощами и фруктами, а также за мясом — в «Магнит», за кондитерскими изделиями — в «Пятерочку», за рыбой — в «Бахетле».

В то же время отметим, что рейтинг торговых сетей основан на фактических ценах в конкретный день. Учитывая, что очень часто, тем более на ходовые виды товаров — магазины проводят акции, уже завтра ситуация может измениться, и определенные магазины окажутся выгоднее для каких-то категорий товаров. Кроме того, стоит учитывать, что в некоторых сетях существует практика ставить разные цены в зависимости от магазина. Потому цены в вашем родном, любимом (к примеру) «Магните» у дома могут отличаться от цен того магазина, в который посчастливилось заглянуть нам.