Вторая волна пандемии вернула ажиотаж на гречку в России

Отдельные продукты подорожали на 76%

Октябрь ознаменовался довольно заметным подорожанием продуктов первой необходимости. «Реальное время» уже больше пяти лет регулярно следит за ценами в магазинах четырех казанских сетей — «Бахетле», «Эдельвейс», «Пятерочка» и «Магнит».

В октябре из 43 продуктов, входящих в потребительскую корзину, повысилась стоимость сразу 19 товаров, причем некоторые выросли в цене на 76%. По словам экспертов, цены на продовольствие в этом году формировали ослабление рубля, урожайность, объемы производства и ажиотажный спрос на фоне самоизоляции.

Кроме того, среди причин роста цен в научном центре отмечают дополнительные расходы на дезинфекцию торговых площадей, товара, транспорта, обеспечение персонала средствами защиты, что и влияет на конечную стоимость товара.

Бакалея: ажиотажный спрос и последствия COVID-19

Определенную тревогу вызывают цены на бакалею. В пятерку самых подорожавших в этом сегменте входят сразу три вида продуктов, жизненно необходимых для населения, особенно наименее обеспеченных слоев.

Довольно болезненно увеличение цены на гречку. Она подорожала за месяц сразу на 29%, со 159 до 205 рублей за килограмм. Причем тут уже фактором сезонности объяснить ситуацию сложнее: в прошлом октябре она стоила еще дешевле, чем в этом сентябре — 149 рублей за килограмм. В сентябре же прошлого года она стоила вообще 121 рубль за килограмм. Видимо, тут все же играет роль повышенного спроса на этот товар в условиях любого кризиса — если дела плохи, россияне почему-то склонны запасаться именно этой крупой. Это легко подтверждается фактами: во время первой весенней волны ковида гречка уже показывала антирекорд, ее цена в апреле доходила до 214 рублей (за год до этого она стоила всего 121 рубль).

Похоже так, что гречку уже можно использовать как определенный индикатор спокойствия в обществе. Во ВНИИМП говорят, что оптовые цены увеличились в октябре 2020 года, так как данная культура всегда является первой из круп, на которую влияют негативные экономические процессы в нашей стране. Кроме того, все дело в ажиотаже, который был создан в марте и октябре 2020 года.

Похожая ситуация и с сахаром: за месяц он подорожал на 22%, а по сравнению с октябрем прошлого года — вообще в полтора раза. Сейчас его можно купить по 46 рублей за килограмм, год назад он стоил 30 рублей. Отметим, что до такой цены сахар в этом году еще не доходил — предыдущий рекорд был зафиксирован аж в январе 2019 года — тогда он стоил 45 рублей за килограмм, а больше, чем сейчас он стоил вообще только в сентябре 2018-го. Правда, тут, по словам Дмитрия Гордеева, причина не в повышенном спросе, а в том, что в этом году сахарную свеклу начали собирать позже и, как следствие, ее переработка замедлилась. В результате этого и повысилась цена.

Из категории бакалеи похожая ситуация (но не настолько ярко выраженная) — с макаронами и чаем. И за месяц, и за год они подорожали примерно на 10% — до 118 и 970 рублей за килограмм. Причины роста цен на эти продукты, правда, разные — в случае с макаронами подорожало сырье, а вот чай подорожал не только в России, но и повсеместно — в связи с сокращением объема сбора из-за коронавируса.

Подорожали, кроме того, горох и рис — за месяц не так заметно — примерно на 2%, но при сравнении «год к году» можно увидеть, что горох стал дороже на 12%, а рис — вообще на 20%. Сюда же отнесем муку, растительное масло и соль. За год они выросли в цене на 13%, 14% и 42%.

Яйца за месяц также существенно подскочили в цене. В сентябре они продавались по 47 рублей за десяток, сейчас же стоят 55 рублей.

Мясо будет дорожать, а молоко почти стабильно

В категории молоко и мясо за редкими исключениями особых потрясений не происходит. Курица примерно на том же уровне, что и месяц назад. Говядина выросла в цене к прошлогоднему октябрю на 5% за год. Зато на 7% подешевела свинина. Однако в ближайшее время мясо может подорожать из-за роста стоимости кормовых культур.

С молоком и молочными продуктами ситуация более неприятная. Больше, чем на 10%, за год подорожала сметана (год назад она стоила 161 рубль, в сентябре — 173 рубля, сейчас — 180 рублей). Сыр и сливочное масло подорожали за год на 8-9%, молоко — на 7%, творог — на 2%.

Среди торговых сетей лидеры по дешевизне товаров за это время несколько раз менялись (причины — в изменении поставщиков, переформатировании магазинов и смене собственников), но в целом распределение осталось примерно тем же, что и раньше.

На данный момент средняя потребительская корзина, рассчитанная по методике Росстата (мы берем определенное количество самых дешевых видов продуктов, включенных в потребкорзину), стоит 5 875 рублей. Это — на 1,7% больше, чем месяц назад (тогда она стоила 5 774 рубля) и сразу на 5% больше, чем в конце октября прошлого года.

«Пятерочка» вплотную подобралась к дорожающему «Эдельвейсу»

Минимальную стоимость потребкорзины предлагает сеть «Эдельвейс», но она же и лидер роста цен. Сейчас набор продуктов на месяц здесь стоит 5 585 рублей, это — на 4,6% (или примерно 250 рублей) больше, чем месяц назад. За год динамика еще более показательна: в октябре прошлого года продукты можно было набрать на 4 965 рублей, что на 12% дешевле, чем сейчас.

Корзина в «Пятерочке» на 20 рублей дороже, чем в «Эдельвейсе». Сказывается обилие маркетинговых акций — во многих категориях товаров есть хотя бы один акционный, что позволяет собрать «минимальный набор» по приемлемой цене.

«Магнит», не так давно сменивший собственника, продолжает дорожать — не так сильно, как «Эдельвейс», но и «форы» у него меньше. Сейчас корзину тут можно набрать на сумму на 130 рублей больше, чем в «Пятерочке», и на 150 рублей больше, чем в «Эдельвейсе», — 5 733 рубля. При этом за месяц корзина подорожала на 1,7% или примерно на 100 рублей, за год — на 6%, или на 330 рублей.

Товары в «Бахетле» продолжают дорожать стремительнее, чем в «Магните», но до темпов «Эдельвейса» сеть не доходит. Корзина тут сейчас стоит 6 571 рубль — почти на тысячу рублей больше, чем в «Эдельвейсе». При этом за месяц стоимость увеличилась на 2,3% (около 150 рублей), за год — на 8% (около 500 рублей).

Есть и продукты в потребкорзине, которые, напротив, подешевели: их 24 вида, самое заметное снижение цены до 17,9%.

Говоря о дальнейших перспективах роста цен, Дмитрий Гордеев из ВНИИМП отмечает, что в перспективе больше всего увеличатся цены на макароны, потому что в их стоимость заложена высокая доля дорожающей продовольственной пшеницы. Кроме того, по его словам, рост цен на агрокультуры, которые используют на корм скоту и сельскохозяйственной птице, приведет к подорожанию мяса.

Фрукты и овощи: дорогой картофель и дешевые помидоры

В первую очередь отметим подорожание некоторых видов овощей и фруктов. Абсолютный рекордсмен — болгарский перец. Не самый ходовой овощ, в то же время является одним из постоянных «участников» топа по изменению цены. За месяц он подскочил в цене сразу на 75% — со 110 до 194 рублей. Но причина, как и в прошлые годы — сезонная: год назад, например, он был дороже еще на 3% и даже в 2015 году стоил еще больше — 212 рублей.

Из той же категории огурцы. За месяц они подорожали ощутимо — на 8,4%. Сейчас огурцы стоят около 65 рублей за килограмм. Но год назад они были еще дороже — 78 рублей.

Кое-что из фруктов, впрочем, подорожало не только по отношению к сентябрю, но и к октябрю прошлого года. Например, апельсины выросли в цене за месяц на 11,3%, за год — на 17%. Сейчас они стоят 132 рубля за килограмм, хотя «стандартная» цена для осени — около 115 рублей. Похожая история и с яблоками — сейчас их можно купить по 67 рублей, месяц назад они стоили 62 рубля, а год назад — 60 рублей.

Среди наиболее подешевевших овощей — свекла и капуста: на 16% и 10% к сентябрю и на 13% и 19% к прошлому октябрю. Из более дорогих овощей отметим помидоры — они сейчас стоят 89 рублей, месяц назад — 95 рублей, а год назад их стоимость вообще составляла 113 рублей. Морковь, груши и картофель, хоть и подешевели за месяц, за год все же подорожали.

Специалисты объясняют это тем, что на рынке овощей и фруктов по сравнению с прошлым годом урожайность меньше, что и влечет за собой увеличение цен.

— Это касается, прежде всего, картофеля и яблок. Нашей стране пришлось перейти к импортным поставкам данных продовольственных товаров. В октябре мы обычно отмечаем повышение цен на овощи и фрукты, так как заканчивается предложение овощей с открытого грунта, фруктов, собранных в России, их замещают тепличная и импортная продукция, — объясняют во ВНИИМП имени Горбатова.